Nunchi：讀懂現場氣氛
Ok Ha-eun 在釜山一家忙碌的餐廳負責外場。Nunchi，也就是用目光察覺整個空間的氣氛，是她工作中無法寫成規則的一部分。
與 Ok Ha-eun 同台 · 餐廳外場經理，釜山
本集音訊為 英文；網頁內容已翻譯。
節目筆記
Nun 是眼睛；nunchi 是眼睛在人開口前所察覺的一切。Ok Ha-eun 在釜山一家餐廳負責外場，不靠規則教導新進員工：每次輪班結束後，她會問他們七號桌想要什麼，而不是點了什麼。
第一季最後一集。
本集內容
- 敏銳的 nunchi，還有全然缺乏 nunchi
- 安靜的餐桌、望向門口的一瞥、手拿酒瓶的祖父
- 教會一種無法言傳的本領
逐字稿
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Teodor這裡是 The Long Vowel。我是 Teodor Halvorsen。
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Odile我是 Odile Marchetti。我們今天的來賓在釜山一家忙碌的餐廳負責外場：Ok Ha-eun。Ha-eun，請說說那個詞。
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Ha-eunnunchi。Nun 是眼睛的意思。至於 nunchi，該怎麼說呢，就是用眼睛丈量一個空間。還沒等人開口，就知道他們的感受。
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Teodor所以，是察言觀色？
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Ha-eun察言觀色是你做的事。nunchi 是你先注意到的事。你可以很有 nunchi，卻還是選擇失禮。
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Odile要怎麼把它用在句子裡？
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Ha-eun我們會說「你的 nunchi 很快」。這是稱讚。或者說「他沒有 nunchi」。那就是指那種大家都在穿外套了，他還一直講個沒完的客人。
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Teodor我可能當過那種客人。
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Ha-eun每個人都當過一次那種客人。
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Odile在你的工作裡，什麼時候最需要 nunchi？
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Ha-eun到處都需要。一桌客人突然安靜下來；他們或許正在爭論，所以我不會走過去問要不要甜點。有人看了兩次門口；他們想結帳，卻太客氣，不好意思招手。爺爺正替大家倒酒；我會把酒瓶拿給他，而不是拿給點酒的年輕人。
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Teodor沒人告訴你這些。
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Ha-eun沒錯。重點就在這裡。要是得等人告訴你，就太遲了。
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Odile這種能力可以教嗎？
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Ha-eun可以，但得慢慢來。新員工到職時，我不會先給他們一堆規定。下班後我會問：「七號桌想要什麼？」不是他們點了什麼，而是他們想要什麼。幾個星期後，他們就開始看得出來了。
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Teodor回家後你會把 nunchi 關掉嗎？
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Ha-eun從來不會。我先生說，我把他看得像菜單一樣透徹。
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OdileOk Ha-eun，謝謝你。
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Teodor剛才聊的是 nunchi，也是我們第一季的最後一集。第二季，我們要走出戶外。