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Folgen Staffel 1 · Drinnen

Folge 424. März 20261:56

Nunchi: die Stimmung im Raum erfassen

Ok Ha-eun leitet den Servicebereich eines Restaurants in Busan. Nunchi heißt, mit den Augen die Stimmung im Raum zu lesen.

0:00 / 1:56Das Wort

Mit Ok Ha-eun · Serviceleiterin eines Restaurants, Busan

Diese Folge ist auf Englisch; die Seite wurde übersetzt.

Shownotes

Nun heißt Auge; nunchi ist das, was das Auge erfasst, bevor jemand spricht. Ok Ha-eun leitet den Service eines Restaurants in Busan und bringt neuen Mitarbeitenden die Arbeit ohne Regeln bei: Nach jeder Schicht fragt sie, was Tisch sieben wollte – nicht, was dort bestellt wurde.

Die letzte Folge der ersten Staffel.

In dieser Folge

Schnelles nunchi – und gar keins
Der stille Tisch, der Blick zur Tür, der Großvater mit der Flasche
Etwas lehren, das sich nicht in Worte fassen lässt

Transkript

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0:00
TeodorDas ist The Long Vowel. Ich bin Teodor Halvorsen.
0:04
OdileIch bin Odile Marchetti. Unser Gast leitet den Service in einem gut besuchten Restaurant in Busan: Ok Ha-eun. Ha-eun, wie lautet das Wort?
0:12
Ha-eunDas Wort heißt nunchi. Nun bedeutet Auge. Und nunchi ist, wie sagt man, einen Raum mit den Augen auszumessen. Zu wissen, was die Leute fühlen, bevor sie es sagen.
0:22
TeodorAlso, Taktgefühl?
0:23
Ha-eunTaktgefühl ist das, was du tust. nunchi ist das, was du zuerst bemerkst. Man kann nunchi haben und sich trotzdem entscheiden, unhöflich zu sein.
0:32
OdileWie benutzt du es in einem Satz?
0:35
Ha-eunWir sagen: „Dein nunchi ist schnell.“ Das ist ein Kompliment. Oder: „Er hat kein nunchi.“ Das ist der Gast, der immer noch eine lange Geschichte erzählt, während sich alle schon die Mäntel anziehen.
0:47
TeodorIch könnte so ein Gast gewesen sein.
0:49
Ha-eunJeder war schon mal dieser Gast.
0:53
OdileWo ist es in deinem Beruf am wichtigsten?
0:56
Ha-eunÜberall. An einem Tisch wird es still; vielleicht streiten sie sich, also gehe ich nicht hin und frage nach dem Dessert. Jemand schaut zweimal zur Tür; sie wollen die Rechnung, sind aber zu höflich, um zu winken. Ein Großvater schenkt allen ein; ich bringe ihm die Flasche, nicht dem jungen Mann, der sie bestellt hat.
1:17
TeodorDas hat dir doch niemand gesagt.
1:20
Ha-eunNein. Genau darum geht's. Wenn man es dir erst sagen muss, ist es schon zu spät.
1:26
OdileKann man das lernen?
1:28
Ha-eunLangsam. Wenn neue Mitarbeiter anfangen, gebe ich ihnen keine Regeln. Nach der Schicht frage ich: Was wollte Tisch sieben? Nicht, was sie bestellt haben: was sie wollten. Nach ein paar Wochen fangen sie an, es zu erkennen.
1:42
TeodorSchaltest du es zu Hause ab?
1:44
Ha-eunNiemals. Mein Mann sagt, ich lese ihn wie eine Speisekarte.
1:48
OdileOk Ha-eun, danke.
1:50
TeodorDas war nunchi und das Ende unserer ersten Staffel. In der zweiten Staffel geht's nach draußen.

Transkript herunterladen: WebVTT · SRT

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